Jakarta, Veritika.id – Restoran asal Jepang, Tempura Yamaya, resmi membuka gerai pertamanya di Indonesia pada (14/2/2026) di Pondok Indah Mall 2, lantai 3, Jakarta Selatan.
Ekspansi ini menandai masuknya Tempura Yamaya ke pasar Indonesia melalui model waralaba. Sebelumnya, restoran ini telah berkembang di Jepang dan melakukan ekspansi ke Taiwan serta Bangkok.
Kehadiran Tempura Yamaya Indonesia menawarkan konsep baru dalam penyajian tempura, gorengan khas Jepang. Berbeda dengan restoran tempura umumnya yang menyajikan seluruh menu sekaligus, Tempura Yamaya menerapkan sistem bertahap.
Dalam satu set menu, enam sampai tujuh jenis tempura disajikan secara bertahap dalam tiga tahap untuk menjaga suhu dan tekstur tetap renyah.
Manager Pengembangan Bisnis Yamaya Indonesia, Seiichi Ito, menyampaikan bahwa metode ini menjadi keunggulan utama yang ingin ditawarkan kepada konsumen di Indonesia.
“Tujuannya untuk memastikan tempura tetap hangat dan renyah saat disantap. Kami ingin menjaga kualitas rasa dan tekstur hingga gigitan terakhir,” ujarnya saat ditemui Jakarta Shimbun di lokasi restoran pada hari Sabtu.
Selain sistem penyajian, seluruh hidangan dibuat secara segar dan langsung diantar ke meja pelanggan. Konsep ini dirancang untuk mempertahankan kualitas gorengan yang identik dengan kerenyahan dan kehangatan.
Feina Limsa, Pemilik Tempura Yamaya Indonesia, menjelaskan bahwa pihaknya juga membawa identitas Yamaya sebagai spesialis mentaiko khas Jepang.
“Konsepnya berbeda karena semua dibuat segar dan langsung disajikan. Ada juga menu mentaiko takana. Ini peluang mengenalkan mentaiko autentik Jepang di Indonesia.”
Di Jepang, Tempura Yamaya dikenal dengan sajian mentaiko, termasuk opsi bebas dalam menu tertentu. Konsep ini juga dihadirkan di Jakarta sebagai daya tarik tambahan untuk pecinta kuliner Jepang premium.
Feina Limsa menambahkan proses pembukaan gerai memerlukan waktu cukup lama, termasuk pelatihan staf di Jepang serta penyesuaian desain dapur sesuai standar pusat. Beberapa koki Jepang dilibatkan dalam uji rasa untuk memastikan standar keautentikan tetap terjaga.
Manajemen juga sedang mempersiapkan proses sertifikasi halal guna memperluas target pasar. Dengan harga terjangkau, Tempura Yamaya Indonesia menargetkan kalangan muda, keluarga, masyarakat lokal, serta ekspatriat Jepang dan negara lain di Jakarta. Ekspansi ke pusat perbelanjaan lain di Jakarta juga sedang dipertimbangkan.
